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壮大奶酒市场须走好八步棋
作者：阿七    文章来源：本站原创    更新时间：2008-2-18

认识、鉴别、品评能力都不强，对奶酒品牌的认知度也不高。从消费市场来看，草原之外的市场销量还主要依赖于目标消费群的“尝试购买”，因而，在这个时期，我们需要首先树立的是“奶酒”这面产业大旗，展开与白酒、黄酒、红酒这些大酒种的竞争，只有与这些酒种展开有效的市场区隔后，只有把奶酒产业的影响力与市场规模做大了，在这个行业市场分羹的大小企业才能不同程度地尝到甜头。所以，奶酒市场现在迫切需要一支能形成合力的“奶酒军团”共同对外，通过产业集群效应把奶酒市场做大做强，从奶酒市场的表现来看，可以讲目前还没有哪家企业能做到一枝独秀，无论是一代天骄的工艺、龙驹的营销，还是萨林的包装，都只能说各有优势，但如果能彼此互补，相互学习，势必能提高奶酒的特色与整体竞争力。所以，奶酒市场目前最缺少的是一支团结一致的“奶酒军团”，更少了一个具有风向标作用的领军品牌，强势白酒品牌河套的涉足能否通过后发制力带来奶酒产业的联动效应，我们也只有拭目以待。
　　
　　三、 解决融资困难，突破资金瓶颈
　　
　　奶酒企业在规模扩张、品牌树立等方面也面临着一个重要的瓶颈问题，那就是企业融资困难，资本链的短缺在一定程度上制约着奶酒企业的持续发展，这方面同时也表现出奶酒企业对融资的重视程度不够，其实无论食品还是酒类企业当发展到一定市场规模时，势必依靠稳健顺畅的融资渠道来支撑企业的扩张，而一个产业发展到一定程度时也就是资本密集型产业，这个时候对企业的融资能力也就提出了更高的要求。目前，“奶酒军团”中不乏一些工艺特点明显，营销模式创新的企业，但都由于遭遇资本的短板而无法完整实施当前的战略部署。当前，从整个外部环境来讲，一个强大奶酒市场的消费教育，品牌建设，市场渗透都是需要强大的资本背景，相对广东、浙江、福建等名优企业，内蒙古奶酒企业的融资渠道与手段都较为单一，主要依靠自我积累和银行借贷这两种形式解决，而自我积累的速度缓慢与银行借贷的程序复杂从根本上无法满足奶酒企业迅速、方便的融资需求，所以，奶酒市场要壮大，融资的壁垒也需要及时突破。
　　
　　四、 强化市场教育，找准奶酒卖点
　　
　　做奶酒市场，不光是把产品压到经销商的库房里那么简单，如何让顾客迅速地消化掉才是硬道理。奶酒是一个地域性非常强的产品，而我国地域辽阔，受地理环境、风俗习惯、口味喜好、购买行为的影响，奶酒的市场延伸变得尤为棘手，游牧民族曾经喜爱的奶酒怎么才能走到大众的餐桌之上是奶酒营销的一个严重课题。目前消费者对奶酒产品的认知度非常低，同时从奶酒的口味上来讲，奶酒的忠实消费者很少，消费根基的薄弱与消费群体的狭小不得不让我们把市场教育放在第一位，只有更多的消费者不断认识到奶酒的种种益处，并不断建立起他们的消费习惯、购买偏好后这样才有奶酒的辉煌明天。
　　
　　奶酒富含多种营养物质，奶酒比粮食酒有利健康，奶酒可以加可乐、兑雪碧畅饮，奶酒似乎有很多卖点，但又似乎什么都没有！奶酒究竟卖什么？当酒卖还是当乳卖？这是一个值得行业人士深思与探索的问题！如果我们不解决这些问题，观念引导与市场培育将变得更加艰难。笔者认为：不同的品牌首先要赋予奶酒独特的品牌文化与民族情节，将这一古老的酒种与白酒、红酒等其它酒种区别开来，首先从心理情感上让消费者感受到奶酒独有的文化色彩；其二：让更多现代人感受到奶酒是可以代替白酒的一大健康酒饮，因为中国几大古老酒种中，白酒的消费根基最为牢固，如果能动摇一部分白酒消费群甚至包括其他酒饮消费群体加入到奶酒的消费群体中，无不有利于奶酒的发展壮大；再者就是要倡导畅饮奶酒是一种时尚、健康而快乐的生活方式，并积极注入并引导这样一种能适应消费情感的消费理念，这样我们就能避开多个领域的区隔竞争，迅

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