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中国葡萄酒庄园经营之道
作者：王德惠    文章来源：本站原创    更新时间：2007-11-7

客观，用自己的想当然去构想消费者的想当然。虽然不能说得绝对，但这种判断要和判断者自身的能力密切相关，判断者的经历、阅历、经验、眼界、心胸等决定了其准确性。没有真正吃过猪肉的人，猪肉的香永远是内心的想象，难免会出现“盲人摸象”的结局，但更可怕的是“掩耳盗铃”，自欺欺人。
　　
　　价值是一个明晰的或隐含的概念，一个具有个人特色或群体特点的概念。消费者的价值取向将左右你是向左走还是向右走，向上走还是向下走。同一个东西对你有价值可能对其他人便没有价值。
　　
　　单纯一个点不能成为庄园的卖点。只有将庄园多年的文化沉淀所形成的一种理念，通过酒质和形象来展现，也只有一个综合的平台才能撑起庄园的整体形象！
　　
　　五个策略
　　
　　第一个策略：把管理做好并演变成为营销手段
　　
　　庄园的管理没那么简单。种葡萄酒不是种粮食。虽然种植粮食也需要很多条件，但种植葡萄的要求更高。中国的庄园企业不要把管理流于表面，因为你要对庄园的未来负责。管理是基础工作，但也是核心的工作。因为市场的销售数字增长往往会把主要原因归结为营销策略和手段，往往忽略了管理的作用，所以很多庄园企业嘴上说管理，行动上却总是滞后。其根本原因在于很多庄园主没有真正把管理作为一种营销手段。优秀的产品品质不是吹出来的，不是检测出来的，不是监督出来的，而是管理出来的。当管理成为一种营销手段的时候，可以有力地促进市场销售。
　　
　　第二个策略：生产中心演变成营销中心
　　
　　生产与营销不应该是分离的。传统的主张是生产与营销分开。但对于庄园企业来说，生产与营销恰恰是结合在一起的。目前很多庄园的“俱乐部、度假、旅游、休闲、参观”等等方式，也是生产中心与营销中心的一种结合，但还远远不够。目前的这些方式也非常好，但仅仅是停留在“看”的阶段，应该增强与消费者、与顾客的“互动”。互动是“双方”的，仅仅看是“单方”的。互动与体验对消费者的感触更深。同时，在互动与体验中，能否将品牌印记深深地烙在消费者内心，而且运用某种手段，长期地烙在消费者内心，会大大增强消费者好感。
　　
　　第三个策略：做好每瓶酒的档案工作
　　
　　每一瓶酒的档案就是其简历，企业招工首先要看的便是人的简历，简历写得好可能事半功倍。一个人的一生就是一张简历表，你的所有都浓缩在这张表中。酒也是有生命的，一瓶酒从酿造即人生的孕育开始，到被喝掉即生命的结束，是不断在演变的。我们如果能从酿造之初甚至葡萄酒种植之初开始，便详细记录下它的过程，会让这瓶酒显得与众不同。特别是对于庄园中的高档产品来说，我认为这是一种非常好的营销手段。让消费者去感受一瓶酒的生命，便会更加珍惜。
　　
　　第四个策略：做好庄园产品分级工作
　　
　　对于中国庄园酒来讲，往往都采用简单的甚至是模糊的方式对产品进行分类。例如按照品种、年份、小产区等进行分类。这种分类虽然都很有道理，但我觉得还是过于片面。因为一瓶好酒的“好”，不是哪一个方面造就的，而是综合因素造就的。所以，简单的分级难免站不住脚。庄园企业在行业各方面的标准与要求都不明确的前提下，可以自行进行分级。但关键是要将分级的综合影响因素明确下来。在分级中要很注意对消费者的影响。例如，很多企业2003年份的比2005年份酒卖的价格要高出很多，其解释的理由是2003的年份比2005的年份好，所以要卖高价格。其实这样一种简单的理由，往往并不能真正的打动人心。虽然我们知道1982年的拉菲卖得很贵，但这里有很多因素，包括品牌的因素、炒作的因素、文化的因素等。对中国消费者而言未必真买帐，而且中国消费者有自己的特色。
　　
　　第五个策略：建立属于自己的营销模式

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