·向着健康的力量 第一段： 这是太阳 这是蓝天 这是大海 这是草原 这是空气和雨露 这是向着生命的力量 阳光下 飞扬起你的笑脸 让我看到你健康的色彩 第二段： 老树发芽了 小草长大了 花儿出嫁了 小溪远行了 唯有你站立的姿势 成了这个世界最后的心事 阳光下 飞扬起你的笑脸 让我看到
【阅读全文】
更新日期：2008-6-20 8:52:30 | 作者：王一臣 | 编辑：英子 | 文章来源：本站原创
·很多经营者对品牌概念的认知残缺不全，认为餐厅生意不好，是因为餐厅在市场上没有品牌，但是品牌到底是什么？我们中间的很多经营管理者并不清楚，他们只知道抱怨老板没有投放广告，或者投放的力度不够，从而导致餐厅没有品牌，没有品牌就没有生意。情况果真如此吗？ 餐厅的广告绝对不是拿来做品牌的，而是拿来做促销的，除非做连锁加盟而进行品牌推广，以此来吸引加盟商对品牌的强烈关注，继而投资品牌。否则最好不要做品牌
【阅读全文】
更新日期：2008-6-10 13:01:09 | 作者：王一臣 | 编辑：英子 | 文章来源：本站原创
·生活分层级，营销看对象。不同的餐厅拥有各自不同的消费人群，不同的目标人群应有不同的营销方法。大众餐饮营销的原则是使每一个人都能成为其提升营业力的一个小数点，采用的是滚雪球的营销方法，要求滚的雪地面积越大越好。高端餐厅采用的则是尖字塔营销法，它的营销目标是生活在城市顶层极少数的成功人士，必须绕开塔身直达尖字塔顶部进行营销沟通。用20%甚至更少的人创造出比80%还要多的社会效益和经济利益，如何争取有钱
【阅读全文】
更新日期：2008-5-21 12:42:54 | 作者：王一臣 | 编辑：英子 | 文章来源：本站原创
·一个真实案例： 厨师长为何撂挑子 过完年后，贵阳一家酒楼老板的心被厨政部A姓厨师长一句话给冻僵了，“师傅对我的工作另有安排。”把还未从年夜饭旺销氛围里缓过神的老板惊醒过来，在酒楼没有任何人力资源储备的情况下，A姓厨师长拖“娃”带“仔”走人，给酒楼造成很大的被动和损失。据透露，酒楼之前的厨师长就是A的师傅，酒搂在A的师傅走后把头炉岗位的他调任为厨师长，还按月向他师傅支付300元的顾问费。
【阅读全文】
更新日期：2008-5-21 12:39:05 | 作者：王一臣 | 编辑：英子 | 文章来源：本站原创
·像经营企业一样经营团队 一个菜细分一个市场，一个团队创造一个市场。 一个餐厅要想从前肚贴着后背的竞争环境里突围出来，并成为一个城市、一个社会、一个国家的饮食文化供人品验，除了菜肴的品性要极具色、香、味、型、意、养六重功力外，关键的关键是要建设、经营和管理多个根据餐厅服务需要的极具侵略性的职业团队。从垂直的资本决策团队、总经理高层管理团队、经理中层执行团队、基层服务团队，到水平的前厅服务
【阅读全文】
更新日期：2008-1-4 14:46:37 | 作者：王一臣 | 编辑：小林 | 文章来源：本站原创
·始终飘荡在空中的品牌假想，没有和企业发展形成生命性的对接，缺或一种在品牌纲领下的具体行为。品牌没有落位！是中国大多数企业进行品牌运作失败的主要原因。在这个品牌如杂草般滋生的今天，企业之间、行业之中、市场之上比拼的绝不是有无品牌之争，而是品牌内涵之争，品牌落位之争。 落位，是品牌生长的土壤 品牌的力量不是万能的，但是没有品牌是万万不能的。于是存活在这个世界上的每一家企业，都把消费者当成病人一
【阅读全文】
更新日期：2008-1-4 14:44:51 | 作者：王一臣 | 编辑：小林 | 文章来源：本站原创
·一个大产业背后的虚妄 国家商务部前不久发布了餐饮业发展报告，据该报告统计，2006年我国餐饮消费实现了历史性的跨越，全年零售额首次突破一万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比同期社会消费品零售总额增速高出2.7个百分点，比GDP增速高出5.7个百分点，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。 报告预计，2007年我国人均餐饮消费支
【阅读全文】
更新日期：2008-1-4 14:41:35 | 作者：王一臣 | 编辑：小林 | 文章来源：本站原创
·中国餐饮营销的发展形态，就如同一个刚刚学会走路的孩子一样，没有方向感和路面感，全凭一种无意识的强烈的行走欲望作支撑，摸爬滚打在或明或暗的地面上，不管前方是狼还是虎。学会行走，当然是孩子成长的唯一路径。当我们换一个思考角度时，我们又会发现，只要给中国餐饮一个行走的平衡木，进步与速度就不会是其他行业的专属。那么中国餐饮这根平衡木是什么？在哪里？笔者试图从市场营销的思考角度，对中国餐饮营销进步做一个大胆
【阅读全文】
更新日期：2008-1-4 14:40:29 | 作者：王一臣 | 编辑：小林 | 文章来源：本站原创
·一个钢化玻璃杯冷静地站立在茶几上，杯子里有半杯热水。杯子和杯子里的水都在思考着一个问题，几个年轻人为什么老是看着们若有所思？人在思考，杯子和水也在思考。 前几天，几位年轻人应邀参加一广告公司策略文案面试会。2点钟，公司前台接待人员给每位应聘者端来半杯热水，说了一声“请大家喝水，放松些”，此外没有透露任何与杯子和水有关的信息和提示，更没有透露面试内容。5分钟后，前台女孩给每人发了一片信纸，上面
【阅读全文】
更新日期：2008-1-4 14:39:46 | 作者：王一臣 | 编辑：小林 | 文章来源：本站原创
·餐厅简要介绍： 餐厅名称：贵阳大正官府家宴 餐厅地址：贵阳甲秀楼旁 菜品风格：新派官府菜 就餐环境：高贵、奢华、古典 经营面积：1000平米左右，整个餐厅规划6个包间。 智慧支持：卢锦泉（国际烹饪艺术大师，省港澳十大名厨、广州白天鹅宾馆行政总厨） 吴林（国际烹饪艺术大师、国际美食评委，中国烹饪大师、新派官府菜创始人） 营销策划：王锡城（贵州左与右营销
【阅读全文】
更新日期：2008-1-4 14:38:39 | 作者：王一臣 | 编辑：小林 | 文章来源：本站原创
