中国豆腐文化节：文化经济之路在何方？
　　
　　前言：
　　
　　中国地大物博，文化源远流长；伟大的文化蕴藏着的经济底蕴也是无穷大的，文化节便是这一经济现象的一种体现。打开任何一种搜索引擎，输入“文化节”，你可以得到300万以上个信息，同时你也会看到各种各样的文化节。从中国现在各地的文化节日的兴起就可以看出现代人对于通过文化促进经济发展所寄予的厚望，可以说一个地方只要有点文化特色的都能搞出个什么文化节来做做，即所谓的“文化搭台，经济唱戏”，就这一点来说，自1993年起，淮南市每年一度的中国豆腐文化节也是基于此目的。
　　
　　自从历史久远的刘安卤水点豆腐成为淮南八公山下的特色传奇食品以来，每年一度的中国豆腐文化节在地方政府的心目中也是处于相当重要的地位。一个专门的筹委会在运做着整个的文化节的操作，每年的开幕式、闭幕式、相关文化活动的筹备、配套设施的建设管理等等，可以说在重视程度上、投入力度上是用尽心思。
　　
　　其实，创办一个豆腐文化节本无可非议，但是我们要明白一个首要的基本问题却是：这个节会是以豆腐文化为基础的，也就是说唱经济戏的舞台是用豆腐文化来搭建的，因此，这个文化基础的牢固与否对于经济戏的表演时间与表演效果就显得异常重要。
　　
　　一、走进文化
　　
　　说到文化，首先我们有必要明白文化的内涵本质是什么？是不是每种文化都能成为撑起一方经济的黄金伞呢？
　　
　　文化的本质在于它是特定人群心中时下普遍认可的一种行为或观念，它具有区域性和时间性，并具有延续性。它能否上升为一种经济产业取决于区域群体对这种文化的认同程度、参与程度，以及这种文化现象可投入生产的规模等，与所谓“量变产生质变”是一个道理。但是，如果仅仅把文化节当成一种招商引资的噱头，一晃即过，那么，文化的特色终将会被淡化而失去转化为具有竞争力的生产力的意识动力，这种文化是没有经济潜力可挖的。
　　
　　即“如果文化之皮不存，经济之毛又将何附”呢？
　　
　　再反观我们的豆腐文化节，豆腐文化的精髓在哪里呢？
　　
　　第一：如一类产品的知名度一样，在流传已久的豆腐发源地的文化史传的影响下，消费者对豆制品具有了普遍的认可度；
　　
　　第二：豆制品在菜肴中令人叫绝的应用，这是淮南豆腐文化与其它地方豆腐的区别与差异之处，而这也正是所谓的淮南豆腐文化的核心竞争优势。
　　
　　二、存在的问题与分析
　　
　　纵观淮南豆腐文化的现状，存在以下几大问题：
　　
　　1、未能形成产业的集群规模。
　　
　　由于地理现状的原因，淮南市为东西走向分布，市中心在东部，
　　
　　而豆腐文化的发源地——八公山却在市西部，与市中心相差几十里。看似不相干的距离却使得这一经济产业在现实中变得分散不均，更有众多的家庭手工作坊遍布其间。
　　
　　市区中心的东部是淮南市的主流消费区域，却没能溶入到豆腐文化的消费意识圈中，饮食习惯与现代时尚消费更接近。一些豆制品厂在市西部，而市西部的消费水平却代表着淮南市的中低收入区域，与之相符的豆制品都是低价类，这根本不利于豆腐产业的产品升级。
　　
　　由于制成品的市场销售量少，加之单一的产品风格也是制约消费者重度消费的原因之一，这些又反过来影响了生产的规模提高，形成了一个不利于产业市场发展的“怪圈”。
　　
　　2、品类独特性优势正被模糊化。
　　
　　中国从南到北，可以说没有不知道豆腐的，说明这一产品的知名度大；但这一点

[1] [2] [3] [4] 下一页